硬核规范！万州各餐饮单位注意！

生活君

万州硬核规范复用餐饮具洗消全流程

近日，万州区市场监管局正式发布

复用餐饮具清洗消毒保洁风险提示。

提示明确划定责任边界，依据《食品安全法》第三十三条、第五十六条要求，餐饮服务提供者是复用餐饮具洗消保洁的第一责任人，需全程把控安全关。自行洗消需严格遵循流程标准，委托第三方集中消毒则必须核验资质，坚决杜绝“三无”消毒餐饮具、不合格餐饮具流入消费环节，切实摒弃“重经营、轻安全”的侥幸心理。

提示还梳理出

不合格餐饮具的六大核心诱因：

即从业人员操作不规范；

非标洗消剂流入；

洗消设备混用且维护缺失；

清洗不彻底残留污渍药剂；

消毒参数（浓度/温度/时间）不达标；

保洁设施未密闭导致二次污染。

这些潜藏在餐饮服务中的“安全漏洞”，成为此次规范重点整治的靶向目标，要求餐饮单位逐一对照自查整改。

提示中还明确指出，违反复用餐饮具洗消保洁规定的，将依据《食品安全法》第一百二十六条第一款，面临警告、五千元至五万元罚款，情节严重的将被责令停产停业直至吊销许可证。市场监管部门强调，将以“零容忍”态度开展专项检查，通过明察暗访、随机抽检等方式倒逼责任落实，让餐饮具安全真正成为不可触碰的“红线”。

来源：微万州

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