你多久没有吃kǒng洋芋干饭了？具体做法如下

卢泽波

准备食材：米（750g）、去皮土豆切小坨（也称洋芋，1000g）、腊肉切丁（100g）食用油、盐、鸡精和花椒少许。
1.水烧开后加入淘净的米，煮到7分熟后捞到梢箕［ shāo jī ]里，把米汤沥干。

2.将锅洗净烧至8分热，倒入食用油，将油烧至7分热加入花椒和腊肉炒香，再把洋芋倒入，加入适量盐巴和少许鸡精，翻炒3-5分钟，加入适量水（80-100g）

3.再把梢箕的饭用筷子赶在洋芋上，用筷子把饭的四处插几个洞，然后盖上小的锑盆。

4.用大火烧至水开转小火烧至洋芋和腊肉的香味出来，关火闷5分钟即可打开，用锅铲翻一下，味道巴适得板！不用菜也可以吃两大碗。

释义：
梢箕［ shāo jī ]
梢箕，竹蔑制作，勺形有缝隙用来盛未蒸的米饭。
旧时上饶人的饮食习惯是“捞饭梗粥”，即早餐煮粥时，将半生的饭坯捞起来，盛放在梢箕里，中餐将梢箕里的半生的饭坯继续放在饭蒸里去蒸。米浆的适度分离使粥稠饭香。

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刘某人

其实最好是柴火，加大铁锅，洋芋炜出锅巴
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烤冷面

没有腊肉！
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牟老夫子

很香呀!
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卢泽波

刘某人 发表于 2019-2-22 12:23
其实最好是柴火，加大铁锅，洋芋炜出锅巴

优秀
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jcy2838

方法正确，味道极佳！
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