万州区消委会发布最新消息！购买家禽肉类将有大变化！
百姓的餐桌上，鸡和鸭是少不了的两样菜肴。日前，万州发布了《关于进一步规范活禽交易推行集中屠宰加强冷链供应的通知》，要求对城市建成区原有的活禽交易和商业性宰杀点在今年内完成取缔。一时之间，以冷鲜禽类取代现宰家禽，再度成为市民们热议的话题。“冷鲜禽消费时代”即将到来，如何正确选购冷鲜禽？今天，万州区消委会特地发布了冷鲜禽消费警示，提醒广大消费者在购买冷鲜禽类产品时，通过“一看、二闻、三摸”的方式辨别其优劣。
城市建成区全面禁止活禽交易及宰杀后，意味着农贸市场、超市等禽类经营场所的活禽宰杀交易将不复存在，取而代之的是“冷鲜禽消费时代”。其实，近段时间，一些细心的市民可能已经发现了，不少市民的消费观念已经发生转变，在城区一些农贸市场和超市里，冷鲜禽逐渐成为市民禽类消费的主流。
据介绍，冷鲜禽是指活禽经检疫合格后进入屠宰企业，经煺毛去膛屠宰后快速冷却，在后续的贮存、运输和销售过程中，温度始终保持在0℃到4℃范围内的冷鲜家禽胴体。
随着冷鲜禽越来越多的走上了市民的餐桌，那么，在挑选冷鲜禽时又有些啥讲究呢？
万州区消委会表示，以往，由于部分消费者对家禽有“现买现杀”的消费习惯,家禽屠宰也主要以农贸市场作坊式生产为主。如此一来，消费者和禽类近距离接触，存在禽流感等人畜共患病的传染风险，并且从活禽屠宰到出售缺少检疫过程，食品安全得不到保障。对活禽进行集中屠宰、冰鲜上市是大势所趋。对家禽实行统一宰杀、送卖，既控制了传染源，切断了传播途径，也从根本上减少了诸如禽流感等病毒对人类的危害。同时，与活禽相比，冷鲜禽更安全。购买冷鲜禽可以减少市民与活禽接触带来的安全风险，有效切断禽类疫病和人畜共患病在流通环节的传播途径，从源头上保障食品安全。
在选购冷鲜禽产品时，建议大家通过“一看、二闻、三摸”的方式辨别冷鲜禽的优劣。首先可以通过手机扫一扫冷鲜禽“脚环”上的二维码，便可知道供货企业的相关信息以及宰杀具体时间，一旦产品出现质量问题可以追溯其来源。同时，还可以通过闻味道来辨别冷鲜禽的优劣，如有异味切勿购买。此外，还可以通过触摸的方式来辨别冷鲜禽的新鲜度，如外皮表面皱巴巴弹性差、有黏手感的尽量不要购买。
值得注意的是，在处理禽肉时要注意厨房及刀具、食具卫生，接触禽肉后应及时洗手。
来源/三峡讯
页:
[1]