270吨！今起万州在17个门店投放区级储备冻猪肉，每斤价格不超20元！（附门店地址）
猪肉已经成为家家户户餐桌必备食材之一，随着春节即将到来，万州于新年第一天正式启动政府储备肉投放，为期一个月，猪肉售价将不超过40元/公斤。今天，记者从万州区商务委获悉，自1月1日至1月31日，万州在全区17个门店进行区级储备冻猪肉投放，投放品种包括猪肉、肥膘、五花肉等，按照不超过40元/公斤市场价格进行投放。有没有人购买储备肉？
投放首日已有市民选购冻肉
早上9点左右，记者来到此次投放点之一的蓝希络五桥芦家坝门店，“政府储备冻猪肉销售点”的横幅醒目挂于市场内，瘦肉39元/公斤的价格，不时有市民前往储备肉柜台挑选。
“今天一大早已经卖了不少，大家几乎都是来买过年货，知道有政府投放猪肉后，纷纷前来问价。”一名工作人员正向大家介绍着猪肉价格和部位。
“今年猪肉价格确实比较高，储备猪肉的价格比鲜肉每斤便宜一些，看起来品质也不错。”市民贾女士直言，自己以前购买过几次冻猪肉，感觉口感跟鲜肉并没有太大差别，因此此次猪肉投放她购买了一件五花肉。
记者看到，本轮投放的瘦肉、后五花、小五花、肥膘等有序摆放在冰柜中，每个品种上清晰标注了价格。随后，记者将市场鲜肉价格进行了对比，目前市面价格平均为52元/公斤，而投放猪肉平均价格均未超过40元/公斤。
一名正在选购冻猪肉的市民杨德茂认为，售价38元一公斤，要比鲜肉一斤便宜五六块钱，还是很有优势的，而且不少大城市人也是吃冻猪肉，相信营养也不会打折扣。
投放猪肉价格好多？
前腿、后腿等均不超过40元/公斤
区商务委相关负责人介绍，春节作为中国人传统节日，老百姓有灌香肠、腌腊肉等习俗，猪肉自然成为消费旺季，为进一步加强市场供应，满足市民消费需求，万州于今年1月1日起，正式向市场投放270吨区级储备冻猪肉。
据了解，此次投放品种为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号猪肉（即颈背肉、前腿肉、大排肉、后腿肉）、肥膘、五花肉。投放时间为2020年1月1日至2020年1月31日，主要委托重庆市万州蓝希络食品有限公司（区级猪肉承储企业）17个门店设立“政府储备冻猪肉投放点”的方式进行投放销售。投放期间，市民可到摆放“政府储备冻猪肉投放点”标识牌的任意投放点购买冻猪肉。
对于广大老百姓最关心的猪肉价格，记者采访了解到，本轮区级储备冻猪肉按照市场需求进行投放，最多不超过270吨。价格主要参照重庆政府储备冻猪肉价格标准进行制定，万州冻猪肉按照市场价格进行投放，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号肉投放价格不得超过40元/公斤，五花肉投放价格不得超过35元/公斤，肥膘投放价格不得超过33元/公斤。投放期间，市场价格波动在20%以内不作调整，当市场价格涨跌超过20%，将适当调整储备冻猪肉投放价格。
其实，日常生活中，广大老百姓也可以选择牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等替代品食物。目前，万州在投放期间，同样组织了众多超市加大了牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、兔肉、鱼类等替代品供应，满足市民多样化消费需求，减轻猪肉供应压力。
冻肉能放心吃吗？
肉保存在零下18℃以下可较长时间保持食用品质
到底什么是储备肉，存了多久，能放心吃吗？带着这些疑问，记者采访区商务委相关负责人。
他告诉记者，事实上，无论是储备肉还是储备粮，都实行轮储制度，即每隔几个月就会把储备农产品投放到市场上去卖，同时购入新农产品进行储备，以此确保储备品的新鲜。
从储备肉源头来看，区级储备冻肉主要来自具有相当规模的养殖场和屠宰厂，源头质量安全可以得到更好的保障。
从储存手段来说，冻库温度稳定，库内温度保持在零下18℃以下，进出库的库温幅度不超过4℃。如此情况下，将肉置于低于零下18℃的低温环境中冻结并保存，这种方法能有效抑制微生物的生命活动，延缓由酶、氧以及热和光的作用而产生的化学和生物化学变化的过程，可以在较长时间内保持肉的食用品质。
在对冻肉解冻时，他认为，最好不要用冷水解冻，这个过程中会产生微生物污染。最好把肉放在冰箱的冷藏室里慢慢等肉化冻，或者使用微波炉等方式解冻，如此不会出现微生物滋生或营养损失过多的问题。
区级冻猪肉投放门店明细表
来源：三峡讯
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